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時間︰2020-08-26人氣︰來源︰ 未知

 

 

 

 

媽媽總會擔心孩子身體健康問題,鈣鐵鋅硒維生素一個都不能少,今天就跟媽媽們說說孩子補鐵的問題。不管是蛋黃,還是菠菜等都不是補鐵的最佳來源,雖然鐵含量高,但鐵吸收率不高。

 

所以建議每周安排內髒類食材給寶寶,肝髒類、血、紅肉等,都是富含鐵的食材,但是這類食物不太好處理味道,所以在烹飪上媽媽就要多花點心思了。  

 

「 推薦含鐵較多的食物 」

 

豐富來源︰動物血、肝髒、雞胗、大豆、黑木耳、芝麻;

 

良好來源︰瘦肉、紅糖、蛋黃、干果等;

 

一般來源︰魚、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆;

 

微量來源︰奶制品、蔬菜和水果。

 

 

/ 棗 泥 豬 肝 羹 /

 

 

 

 

 原料︰

 

豬肝、紅棗、西紅柿、植物油

 做法︰

 

1、紅棗用清水浸泡1小時後剝皮、去核,將棗肉剁碎備用;

 

2、西紅柿用開水燙一下,容易剝皮,剁成泥備用;

 

3、豬肝洗淨,去筋,用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥;

 

4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻,加少許植物油、鹽和適量水,上鍋蒸熟即可。

 

 營養提示︰

 

紅棗甜香、西紅柿酸甜,與肝泥混合可以去腥味,使這款營養美食別有風味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵,每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C,能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。  

 

 

/ 鮮 蝦 肉 泥 /

 

 


 

 原料︰

 

選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,米粉25克

 

 做法︰

 

1、將鮮蝦去皮抽筋,洗淨搗碎,放入碗內。

 

2、加水和米粉適量,上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要剝淨,蝦肉一定要蒸熟蒸爛)

 

3、加入適量香油,攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線,是它的分泌物,用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。)

 

 營養提示︰

 

河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等營養成分,有補腎益氣等作用,有利于寶寶的健康成長。

 

 

/ 魚 泥 豆 腐 雞 蛋 羹 /

 

 

 

 

 原料︰

 

黃花魚、豆腐、雞蛋

 

 做法︰

 

1、將黃花魚去掉內髒洗干淨,放到盤里上蒸鍋蒸熟。

 

2、魚蒸熟後去掉魚刺,用勺子碾成魚泥,魚肉的大小可根據寶寶年齡來做。

 

3、豆腐一小塊,放到碗里也是用勺子碾碎。

 

4、把魚泥和豆腐泥放到一起,加上一個草雞蛋、少許水攪拌均勻。

 

5、放到鍋里蒸熟就可以吃了。

 

 營養提示︰

 

魚肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富,而且有助于增強寶寶的抵抗力,促進生長發育。適合7個月以上的寶寶補鐵。

 

 

/ 豬 血 豆 腐 雞 蛋 湯 /

 

 

 

 

 原料︰

 

豬血、豆腐、青菜葉、蝦皮、香菜、鹽和其他調料少許

 

 做法︰

 

1、豬血與豆腐洗淨,切成相似的小塊備用;

 

2、青菜葉洗淨、切碎,蝦皮泡水備用;

 

3、鍋中加水燒開後,先加入蝦皮、少許鹽,再加入豆腐、豬血塊和青菜葉;

 

4、輕輕攪拌,大約煮3分鐘,加入香菜、調料即可。

 

 營養提示︰

 

這款湯菜營養價值較高,其中的豬血含鐵量較高且易吸收,豆腐含有豐富的大豆卵磷脂,有益于寶寶大腦和神經的發育,蝦皮還有助補鈣。注意︰挑選優質的豬血,即顏色深紅,切時易碎,切面有不規則小孔,聞起來有腥味。

 

/ 雞 肝 芝 麻 粥 /

 

 

 

 

 

 

 原料︰

 

雞肝15克,雞架湯15克,大米100克,熟芝麻各少許

 

 制作方法︰

 

1、將雞肝放入水中煮,除去血污後再換水煮10分鐘後撈起,放入碗內研碎,

 

2、將雞架湯放入鍋內,加入研碎的雞肝,煮成糊狀。

 

3、大米煮成粥後,將雞肝糊加入,再放少熟芝麻,攪勻即成。

 

 營養提示︰

 

此粥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養素。有很好的補鐵效果哦!

 

 

/ 蝦 皮 拌 菠 菜 /

 

 

 

 

 原料︰

 

菠菜30克,蝦皮、香油各適量

 

 做法︰

 

1、蝦皮洗淨用清水稍泡後,撈出切碎。

 

2、菠菜洗淨在沸水中焯過,撈出切碎。

 

3、蝦皮和菠菜放在一起拌勻,淋入香油即可。

 

 

/ 香 菇 米 粥 /

 

 

 

 

 材料︰

 

香菇5朵、大米粥、生抽適量

 

 做法︰

 

1、香菇洗淨,切碎。

 

2、鍋內加油稍熱後放入香菇快速翻炒。放一點生抽,炒至熟爛。

 

3、將大米粥倒入鍋中,拌勻即可。

  

補鐵的食譜未必就要經常吃,一周1~2次,保證孩子體內所需鐵元素就可啦,這些食譜比較簡單,補鐵效果也不錯,媽媽們不能錯過喲!

 

 

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賴新生   廈門市中醫院推拿理療科主治醫師

擅長小兒疾病與保健推拿︰應用推拿手法治療小兒咳嗽、哮喘、夜啼、腹瀉、厭食、小兒肌性斜頸等以及體質調理;成人頸肩腰腿痛、脾胃病的針灸推拿治療

門診時間禾祥東門診部周一至周五下午14︰30——18︰30,周天上午︰8︰00——12︰00

小兒推拿培訓及推廣、傳播中醫文化、普及醫學知識、關注生活、關注健康、關注養生

關注翳之家官方公眾微信︰Doctor--Lai,或加微信704093704咨詢

 

 

 

 

媽媽總會擔心孩子身體健康問題,鈣鐵鋅硒維生素一個都不能少,今天就跟媽媽們說說孩子補鐵的問題。不管是蛋黃,還是菠菜等都不是補鐵的最佳來源,雖然鐵含量高,但鐵吸收率不高。

 

所以建議每周安排內髒類食材給寶寶,肝髒類、血、紅肉等,都是富含鐵的食材,但是這類食物不太好處理味道,所以在烹飪上媽媽就要多花點心思了。  

 

「 推薦含鐵較多的食物 」

 

豐富來源︰動物血、肝髒、雞胗、大豆、黑木耳、芝麻;

 

良好來源︰瘦肉、紅糖、蛋黃、干果等;

 

一般來源︰魚、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆;

 

微量來源︰奶制品、蔬菜和水果。

 

 

/ 棗 泥 豬 肝 羹 /

 

 

 

 

 原料︰

 

豬肝、紅棗、西紅柿、植物油

 做法︰

 

1、紅棗用清水浸泡1小時後剝皮、去核,將棗肉剁碎備用;

 

2、西紅柿用開水燙一下,容易剝皮,剁成泥備用;

 

3、豬肝洗淨,去筋,用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥;

 

4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻,加少許植物油、鹽和適量水,上鍋蒸熟即可。

 

 營養提示︰

 

紅棗甜香、西紅柿酸甜,與肝泥混合可以去腥味,使這款營養美食別有風味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵,每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C,能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。  

 

 

/ 鮮 蝦 肉 泥 /

 

 


 

 原料︰

 

選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,米粉25克

 

 做法︰

 

1、將鮮蝦去皮抽筋,洗淨搗碎,放入碗內。

 

2、加水和米粉適量,上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要剝淨,蝦肉一定要蒸熟蒸爛)

 

3、加入適量香油,攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線,是它的分泌物,用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。)

 

 營養提示︰

 

河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等營養成分,有補腎益氣等作用,有利于寶寶的健康成長。

 

 

/ 魚 泥 豆 腐 雞 蛋 羹 /

 

 

 

 

 原料︰

 

黃花魚、豆腐、雞蛋

 

 做法︰

 

1、將黃花魚去掉內髒洗干淨,放到盤里上蒸鍋蒸熟。

 

2、魚蒸熟後去掉魚刺,用勺子碾成魚泥,魚肉的大小可根據寶寶年齡來做。

 

3、豆腐一小塊,放到碗里也是用勺子碾碎。

 

4、把魚泥和豆腐泥放到一起,加上一個草雞蛋、少許水攪拌均勻。

 

5、放到鍋里蒸熟就可以吃了。

 

 營養提示︰

 

魚肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富,而且有助于增強寶寶的抵抗力,促進生長發育。適合7個月以上的寶寶補鐵。

 

 

/ 豬 血 豆 腐 雞 蛋 湯 /

 

 

 

 

 原料︰

 

豬血、豆腐、青菜葉、蝦皮、香菜、鹽和其他調料少許

 

 做法︰

 

1、豬血與豆腐洗淨,切成相似的小塊備用;

 

2、青菜葉洗淨、切碎,蝦皮泡水備用;

 

3、鍋中加水燒開後,先加入蝦皮、少許鹽,再加入豆腐、豬血塊和青菜葉;

 

4、輕輕攪拌,大約煮3分鐘,加入香菜、調料即可。

 

 營養提示︰

 

這款湯菜營養價值較高,其中的豬血含鐵量較高且易吸收,豆腐含有豐富的大豆卵磷脂,有益于寶寶大腦和神經的發育,蝦皮還有助補鈣。注意︰挑選優質的豬血,即顏色深紅,切時易碎,切面有不規則小孔,聞起來有腥味。

 

/ 雞 肝 芝 麻 粥 /

 

 

 

 

 

 

 原料︰

 

雞肝15克,雞架湯15克,大米100克,熟芝麻各少許

 

 制作方法︰

 

1、將雞肝放入水中煮,除去血污後再換水煮10分鐘後撈起,放入碗內研碎,

 

2、將雞架湯放入鍋內,加入研碎的雞肝,煮成糊狀。

 

3、大米煮成粥後,將雞肝糊加入,再放少熟芝麻,攪勻即成。

 

 營養提示︰

 

此粥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養素。有很好的補鐵效果哦!

 

 

/ 蝦 皮 拌 菠 菜 /

 

 

 

 

 原料︰

 

菠菜30克,蝦皮、香油各適量

 

 做法︰

 

1、蝦皮洗淨用清水稍泡後,撈出切碎。

 

2、菠菜洗淨在沸水中焯過,撈出切碎。

 

3、蝦皮和菠菜放在一起拌勻,淋入香油即可。

 

 

/ 香 菇 米 粥 /

 

 

 

 

 材料︰

 

香菇5朵、大米粥、生抽適量

 

 做法︰

 

1、香菇洗淨,切碎。

 

2、鍋內加油稍熱後放入香菇快速翻炒。放一點生抽,炒至熟爛。

 

3、將大米粥倒入鍋中,拌勻即可。

  

補鐵的食譜未必就要經常吃,一周1~2次,保證孩子體內所需鐵元素就可啦,這些食譜比較簡單,補鐵效果也不錯,媽媽們不能錯過喲!

 

 

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賴新生   廈門市中醫院推拿理療科主治醫師

擅長小兒疾病與保健推拿︰應用推拿手法治療小兒咳嗽、哮喘、夜啼、腹瀉、厭食、小兒肌性斜頸等以及體質調理;成人頸肩腰腿痛、脾胃病的針灸推拿治療

門診時間禾祥東門診部周一至周五下午14︰30——18︰30,周天上午︰8︰00——12︰00

小兒推拿培訓及推廣、傳播中醫文化、普及醫學知識、關注生活、關注健康、關注養生

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